Léa Linster - michelinská šéfkuchařka a vítězka Bocuse d'Or v Trezoru Špork

Seriál gastronomických událostí se světovou špičkou Marek & Friends v Trezoru Špork, který je součástí restaurace Červený Jelen v centru Prahy, pokračuje i v letošním roce. Již tento čtvrtek, 7. března, uvaří společně s Markem Fichtnerem, executive chefem Červeného Jelena, michelinská šéfkuchařka a jediná ženská vítězka Bocuse D'Or, Léa Linster. Podávat se bude výběrové sedmichodové menu s amuse bouche.

Léa Linster, lucemburská šéfkuchařka, strávila dětství v restauračních kuchyních a velmi brzy prokázala svůj kuchařský talent. Je první a dosud jedinou ženou, která získala ocenění "Bocuse d'Or". Její styl, který se vyznačuje vlivy francouzské kuchyně a láskou k prvotřídnímu jídlu, kombinuje tradiční kulinářské umění s moderní rafinovaností a lehkostí. Její restaurace "Léa Linster" v lucemburském Frisange získala již v roce 1987 michelinskou hvězdu, kterou si Léa udržela nepřetržitě více než 30 let. Nyní Léa Linsterová předala michelinskou restauraci svému synovi Louisovi a věnuje se dalším projektům, jako je např. butiková kavárna v Lucemburku, kde se podávají její proslulé madlenky a probíhají zde také kuchařské semináře.

Pásmo Marek & Friends je to nejlepší, co Trezor potažmo Červený Jelen nabízí. Jde pouze o několik dní v roce, při kterých s Markem Fichtnerem vaří michelinští kuchaři, vítězové Bocus d'Or a renomovaní kuchaři. V loňském roce to byl např. švédský šéfkuchař Sebastian Gibrand, vicemistr Bocuse d’Or z roku 2019, Markovi porotcovští kolegové z Masterchefa, Mirek Kalina a Marek Raditsch, držitel dvou michelinských hvězd a majitel michelinské restaurace Horváth v Berlíně Sebastian Frank nebo Patrik Jaroš, nejmladší německý držitel michelinské hvězdy spolu s F. X. Pichlerem, který patří mezi nejlepší rakouské vinaře. 

Marek & Friends – kulinářský večer s Léou Linster – 7. března 

Exkluzivní večer začne v 18 hodin welcome drinkem Crémant Rosé von Lea Linster, první chod se začně servírovat v 19 hodin.

Amuse Bouche · Foie gras toast|Tartelette | cibulový konfit |parmazán| perigordský černý lanýž · Tuňákový tatarák s foie gras, ponzu omáčkou a ředkví daikon · Humří Ravioli s omáčkou z krevet a šafránem · Candát s omáčkou beurre blanc z Crémant Rosé von Lea Linster · Jehněčí hřbet Bocuse d’Or, fava fazolemi a houbami shitake · Crème Brûlée · Vacherin s malinami a vanilkou

Více na www.trezorspork.cz/marek-and-friends

O restauraci Červený Jelen

Restaurace Červený Jelen vznikla v roce 2019 podle projektu architekta Stanislava Fialy v prostorech bývalé Anglicko-československé banky navržené českým architektem Josefem Gočárem. Nachází se v pražské Hybernské ulici v barokním Swéerts-Sporckově paláci, jehož původním majitelem byl hrabě Špork, zakladatel českého myslivectví, řádu sv. Huberta a donátor umění. K jeho zálibě v myslivectví odkazuje nejen název restaurace, ale také sochy létajících červených jelenů z dílny českého sochaře Michala Gabriela.

Restaurace Červený Jelen propojuje krásnou gočárovskou „modernisticko-funkcionalisticko-kubistickou“ achitekturu, vřelý a pohostinný servis, kvalitní výběr nápojů a moderní pojetí gastronomie založené na citlivém mixu kvalitního grilovaného masa, zeleniny a à la carte jídel od týmu pracujícího pod vedením známého šéfkuchaře Marka Fichtnera.

Kontakty

Červený Jelen & Trezor Špork

Hybernská 1034/5, Praha 1

www.cervenyjelen.cz

www.trezorspork.cz

www.facebook.com/cervenyjelen

www.instagram.com/cerveny_jelen/

www.instagram.com/trezor_spork/

Komentáře